今日のお弁当 ○ココナツグリーンカレー（海老・サツマイモ・竹の子・いんげん・しめじ・ココナツミルク・グリーンカレーペースト・ナンプラー・砂糖・ガラスープ） ○白飯 食べるときレンジで温めます。 仕事行く。。 休日出勤特別メニュー。。 温めたらけっ…

今日のお弁当 ○鰤の黄身焼き（ぶりは、軽く塩をしてしばらくおき、キッチンペーパーで水けをふきとる。酒を振ってグリル。黄身に練りごまと醤油少々を混ぜて鰤に塗り、胡麻をふりかけグリル。黄身が乾いたらOK） ○竹の子の黄身焼き（ブリの隣で、竹の子水煮…

今日のお弁当 ○カツ丼（フライパンで昨夜揚げたカツを焼き、２分チンした玉ねぎを入れ、白だしを混ぜた卵を流しいれる。ふたをして卵が固まるまで） ○里芋の味噌煮（だし・信州みそ・砂糖・酒） ○えんどう豆のひすい煮（鍋にだし・酒・醤油少々・塩・みりん…

今日のお弁当 ○ベーグルの卵サンド（ドライフルーツとナッツ入りのベーグル。茹で卵を細かく砕いて、みじんパセリと塩・マヨ・胡椒・砂糖少々） ○わかさぎ佃煮のおにぎり（牛蒡の佃煮も入ってる）

今日のお弁当 ○チンジャオロースー入りオムレツ（そのまんまです。昨日の青椒肉絲の残りをオムレツにした。卵２個。味付けなし。ケチャップ添え） ○ピーマンと桜エビの乾煎り（フライパンで、ごま油少々で炒めて白だしちょろり） ○ワカサギの佃煮と牛蒡の佃…

今日のお弁当 ○青椒肉絲（牛肉を細切りにして、酒・醤油・片栗粉をもみこむ→炒める→細切りの竹の子とピーマンと生姜を投入・炒める→酒・オイスターソース・醤油・鶏がらスープ顆粒・胡椒・みりんを入れてジャージャー） ○牛蒡と人参と枝豆の練りごま和え（牛…

今日の朝ごはん 春キャベツと海苔のサラダ・・やたら気に入ったらしく、ここしばらく毎日どんぶり一杯。。 オリーブオイルが切れたので、今朝はグレープシードオイル。 キャベツをばりばりちぎって、海苔をパリパリちぎって、オイルと醤油をかけるだけ。 う…

今日のお弁当 ○エビチリ（海老の殻をむいて背開きし、塩でもんで水洗い。酒・塩・胡椒・ごま油で下味を付けて、片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を入れてさっと火を通す。いったん取り出す。フライパンで玉ねぎみじんと生姜・にんにくみじんを炒め、水…

今日のお弁当 ○豆ごはん（グリーンピースのさやと豆と一緒に炊いた） ○いんげんと人参の練りごま和え（茹でたいんげんと人参を、練りごま・レモン汁・マヨ・砂糖・醤油で和える） ○味噌漬け豚ロースのプチトマト巻きグリル（日曜の夜に仕込んだ味噌漬け豚、…

今日のお弁当 ○豚ロースの味噌漬けグリル（二晩漬けだ） ○いっしょに焼いた人参（きのう茹でたの） ○春キャベツと海苔のサラダ（春キャベツと海苔をバリバリちぎってオリーブオイルと醤油で和える） ○小さいトマト ○白飯 昨日の「きょうの料理」で有元葉子さ…

今日のお弁当 ○味噌漬豚ロースの竹の子と人参巻き（信州みそ・酒・みりん・おろし生姜に一晩漬けた豚ロースで、水煮竹の子と茹でた人参を巻き、グリル） ○あまい卵焼き（きび砂糖・塩・サラダ油） ○春キャベツ ○小さいトマト ○白飯＋黒ゴマ そうは言っても、…

今日のお弁当 ○筍入り牛肉そぼろ（牛挽き肉と水煮筍の角切りと長いも角切りと生姜みじんを炒め、ケチャップ・オイスターソース・酒・醤油・カレー粉・ハバネロソース・胡椒） ○パセリみじん入りの炒り卵（白だし） ○サツマイモのレモン煮（昨日の） ○白飯 竹…

今日のお弁当 ○塩麹漬け豚ロースのピーマン巻きグリル（塩麹、意外に焦げやすいので、グリルにした。焼き油使わなくて済むし、いい感じの焦げ色！） ○あまい卵焼き（きび砂糖・塩・サラダ油） ○ホウレン草の揚げ巻きびたし（茹でてしっかり油抜きした揚げを…

今日のお弁当 ○すき焼き（牛肉・油揚げ・茹でたホウレンソウ・長いも・椎茸、酒・醤油・砂糖） ○茹で卵 ○プチトマト ○白飯 ○ザーサイの溜り漬 茹で卵ってものすごく久しぶり。 これ、時間のかかる料理って思う。 水から茹で始めて１０分以上もかかるし、黄身…